古代火锅叫什么？火锅起源哪朝？

暖锅古代称为“古董羹”，是因为食物放入煮沸的水中为发出“咕嘟咕嘟”的声音而得名的。它是中国首创的美食，有那悠久的汗青，是一种老小皆宜的食物。按照汗青的考证，战国的时候就有了暖锅，他们其时是以陶罐为锅的。到宋代就在民间通俗老苍生的日常饮食中非常常见了。而在元代的时候，暖锅传播到了蒙古一代，用来煮牛肉和羊肉。

到了清朝，每个皇帝都爱吃暖锅，其时暖锅也已经分为好多品种了。

古代暖锅叫“锅贴”。因为在古代，暖锅是接纳将锅子放在火堆上加热，然后在锅边贴上一些肉片、蔬菜等食材，烤熟后再沾上调料食用的体例，因而称为“锅贴”。别的，为了避免食材掉进火里，还会在锅上放置一些竹片或柳条造成的隔板，使食材不会滑入火中。现实上，古代暖锅的做法各地其实不完全一样，但都涉及到在火上烤熟食材，能够说是现代暖锅的前身。

古代没有暖锅那种食物，因为暖锅是中国清末民初期间才呈现的。古代人们的饮食体例比力简单，多以粥、米饭、面食、蔬菜和肉类为主。他们通过烹饪、烧烤等传统体例来造做食物。因而，古代没有暖锅那种名字。

叫古董羹。

暖锅古代称为“古董羹”，是因为食物放入煮沸的水中为发出“咕嘟咕嘟”的声音而得名的。有鸡鸭暖锅、舒意暖锅、全羊暖锅等等，说到那些名字是不是有些馋涎欲滴了那。

骨董羹

因为人们将暖锅原料投放进滚水中时会响起“咕咚”的声音，因而，古代的“暖锅”便也曾被称之为“骨董羹”。暖锅的来源汗青悠久，迄今为行，已经颠末了上千年的演变。

暖锅起源于战国期间。

1、暖锅(英语：Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入滚水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国首创的美食，汗青悠久，是一种老小皆宜的食物。周代的鼎器应是暖锅最早的雏形，据考证，战国期间即有暖锅，时人以陶罐为锅，到宋代，暖锅的服法在民间已非常常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃暖锅的介绍。元代，暖锅传播到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，暖锅不只在民间流行，并且成了一道出名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

3、典型的暖锅食材包罗各类肉类、海鲜类、蔬菜类、豆成品类、菌菇类、蛋类成品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特造的高汤锅底烫熟后食用。有些服法还会蘸上调味料 一路食用。

吃暖锅，肉类能够煮牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠等；海鲜能够煮蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等；蔬菜能够煮白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜等。

暖锅，是中国首创的美食之一，也是一种老小皆宜的食物。其汗青悠久，据考证，战国期间即有暖锅，史人以陶罐为锅，到宋代，暖锅的服法在民间已非常常见。暖锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹饪体例，暖锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山水之天气，今开展为鸳鸯锅，麻辣、油腻各异，各取所需。

良多食材都能够用来煮暖锅，典型的暖锅食材包罗各类肉类、海鲜类、蔬菜类、豆成品类、菌菇类、蛋类成品、主食等，将其放入煮开的清水或特造的高汤锅底烫熟后食用。有些服法还会蘸上调味料一路食用。

除了肉类、海鲜类、蔬菜类之外，豆成品类还能够煮黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。菌菇类能够煮蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。主食类能够煮暖锅面、便利面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。丰硕多样，能够按照本身的口味添加。

1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等

2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四时豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

本身煮暖锅时能够按照小我口味和爱好选择差别的食材，以下是一些常见的必备食材：

1. 暖锅底料：能够选择各类口味的底料，如麻辣、清汤、咖喱等。

2. 肉类：暖锅最常见的肉类食材有牛肉片、羊肉片、猪肉片等，也能够选择其他肉类食材，如肥牛、五花肉、鸡肉等。

3. 海鲜：能够选择虾、蟹、贝类、鱼丸、鱼皮等海鲜食材。

4. 蔬菜：能够选择各类蔬菜，如豆腐、豆皮、蘑菇、土豆、菠菜、生菜等。

5. 面食：能够选择各类面食，如粉丝、面条、饺子等。

6. 调味料：能够选择各类调味料，如酱油、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、香菜等。

7. 饮料：能够选择各类饮料，如啤酒、果汁、茶等。

需要留意的是，在选择食材时要留意新颖度和卫生问题，尽量选择优良的原质料。别的，在烹调过程中，也要遵照卫生、平安的原则，包管食物平安。