猪大骨鱼汤做法？黄鳝骨鱼汤的做法？
猪大骨鱼汤做法？
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
黄鳝骨鱼汤的做法？
用料
黄鳝 4条
黄骨鱼 4条
排骨边 5块
姜 3片
盐
做法步骤
步骤 1
可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。
步骤 2
将一小勺盐巴扔进塑料盒里，然后盖上塑料盖子（也可以扎紧塑料袋口）这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。
步骤 3
大概十分钟左右，黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除掉。
步骤 4
黄鳝鱼清洗干净后备用，清理干净黄骨鱼，准备三片姜备用。
步骤 5
事先准备好排骨汤备用，汤煮开后放入姜片.黄鳝鱼、黄骨鱼，小火慢慢煮（有条件的可以放入砂锅小火慢慢炖煮更好），火太大容易将黄鳝鱼的胆煮破了，汤就会有点苦了，野生的黄鳝鱼煮得再久那鱼肉也不会骨肉分离的
黄鳝流水下洗净切段，一定要把那层血沫冲干净。紫苏薄荷苦菜切段备用，起锅入油，待油热放入黄鳝爆炒，翻炒几下后加少许料酒，炒至酒味散掉即可。
加入清水，煮开，入盐，味精调味。煮开后放干辣椒继续煮。
最后放入配菜，黄瓜，红椒，待汤汁泛白即可出锅
食材：
鳝鱼骨3根
豆腐1大块
玉米粒时间
芹菜适量
大蒜适量
姜片3片盐适量
步骤：
1
热油，加入姜片和鳝鱼骨翻炒
2
加入芹菜粒和大蒜翻炒
3
加入少量盐翻炒
4
水煮开，加入鳝鱼骨煲
5
加入玉米粒，增加甜味，减少腥味，也可以不加
6
盖上盖子煮20分钟
7
豆腐洗净，切小块，加入汤里
8
加入适量盐调味
9
撒入芹菜，大火滚几分钟就可以喝了
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法：
1.将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2.在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3.把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4.将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
5.开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
骨鱼煲正宗做法？
主料
黄骨鱼1条
豆腐100g
白玉菇50g
辅料
小葱1颗
生姜2片
调料
盐1-2g
做法步骤
1.新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。
2.不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。
3.砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。
4.只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。
5.10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火。
骨折吃什么鱼汤好？
骨折喝黑鱼汤、鲤鱼汤好。骨折后早期要注意限制患肢活动，可以将骨折的肢体进行固定，防止骨折移位，发生二次损伤以及产生剧烈疼痛。到医院后要注意观察骨折肢体远端的血液循环以及神经功能情况，判断是否存在神经、血管损伤。