厨师都有什么岗位？为什么厨师都是男的多？
厨师都有什么岗位？
一、中餐厨师
中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。
二、面点师
面点师传统意义上特指中式面点，是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。
三、西点师
西点师是指从事西式面点行业的人员，具体有蛋糕师、面包师、咖啡师、裱花师和烘焙师等等，部分岗位可能有重合，视企业而定。
四、西餐厨师
西餐厨师是专门做西式饭菜的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。
厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等。
1、厨师长：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
2、主厨 ：对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位。
3、配菜厨师：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。
4、打荷厨师：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
5、中餐凉菜厨师：该工种在大，中，小型餐馆，酒店}经常试用，是不可缺少的职业之一。一桌酒席，凉菜先上，凉菜是头菜，直接能让顾客感觉对这家餐馆是否有兴趣。有时也会制作简单或者复杂的果盘。
为什么厨师都是男的多？
这个问题自古有之，我认为有三点原因：
1、裁缝，厨师，理发师，医生等等很多人以为女人更合适的行业大部分从业者都是男士，并不是女士干不了，而是女士有更多的家庭责任要承担，需要养育孩子照顾家庭，占用了大量时间，所以我觉得第一条时间不够。
2、厨师这个行业其实是个体力活，一般女士很难承受那么高强度的劳动，还有长期油烟高温环境，很多女士也望而却步。
3、自古以来对手艺人的看法，觉得做的好的应该是男士，男权社会对女士的轻视不可能短时间内消除。
所以从时间、精力、社会价值观等方面看，女士做厨师要付出的代价很大很大，当然西餐也越来越多女大厨了，希望中餐也能出现越来越多的女师傅，毕竟选择的权利应该是公平的。
原因1、因为大多数男人都喜欢吃，又没人给做，所以自已动手丰衣足食。2、因为男人的体为比女人好，在操作时有时一站就是几个小时，且有些食材很难处理，所以需要男人来完成。3、因为做饭的环境不适女人。
厨师的工作其实比较枯燥乏味，环境相对来讲不是那么舒爽，最重要的是相当耗费体力，尤其是中餐厨师（锅大火旺，烹调方式多样），女性的身体可能吃不消，但女厨师也不是没有，只是比例占少数罢了，美食行业女性相对更愿意选择甜点烘焙师、营养师等职业。
一菜在手，男女的感受是完全不同的。男性会立即计算，这个体积的菜，需要多少油盐，怎样的火候，才能做出一道可口的盘中餐来。而女性关心的是菜的新鲜程度，色泽味道，以及最重要的———里面是否有虫爬出来。苏东坡说，书到今生读已迟。做饭也是一样，我怀疑这种能力是前世带来的，这一世只需复习一下而已。在我认识的人中，翻翻菜谱就能做出道可口饭菜的人大多是男性，而女性中能有此水准的甚为罕见。
而男性却缺乏的一种品格就是耐心，他们往往把做饭当成发明创造。这间或能带来一道人人赞不绝口的菜来，但是他们却很快失去了重复操作的兴趣。女性虽然在做饭的技巧上略逊一筹，但是胜在稳定发挥，贵在坚持。而日子，是一天天过的。
所以，这世界最杰出的厨师都是男人，而这世界在厨房里最多的还是女性。你无法娶一个厨师，这就是问题的关键。
厨师的工作单位及职务？
厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管等。1、厨师长：酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
2、主厨 ：对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。
主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位。
3、配菜厨师：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。