行政总厨和厨师长有什么区别？为什么食堂饭菜油水大？

行政总厨和厨师长有什么区别？

两者的区别是，行政总厨的职位比厨师长大。行政总厨可能负责管理好几家门店和这些家门店的厨师长，而厨师长一般只负责自己一个门店日常的工作，总体上来说，厨师长是帮助行政总厨的负责门店日常工作的。他们两者是上下级关系。

为什么食堂饭菜油水大？

因为食堂的饭他都是大锅饭他需要很多的由来进行炒菜，他必须要很多的油，这样子炒出来菜就油光发亮比较好吃，他们都是玩油的，所以说食堂的大厨都会用很多的油来炒菜，嗯，这样的炒菜不容易，让过核也不一样过油，如果这样炒菜，炒出来的菜比较好吃

厨师身上的油烟味怎么去除呀？

去除方法如下:

1、准备一身厨房衣物和帽子，在做饭菜的时候更换厨房专用衣物，这样可以防止你原有衣服的粘上油烟味，毕竟厨房衣物和帽子清洗起来还是比较方便的。

2、如果已经粘上油烟的衣物，就应该拿到太阳底下，通风处晾晒，在晒的时候用力抖下衣物，晾晒一会油烟味就会散去。

3、弄的一身油烟味和你的做饭技术有这很大关系，如果火候掌握不好，油锅温度过高，就非常容易产生烟气，这样大量油烟来不及排出就会沾到衣物上。而且烧菜时尽量选择少油。

4、选材上面也有讲究，你用的油品一定要选好一点的，劣质油味道特别大。另外炒菜锅也选择一种无烟锅，现在市面上已经有很多这种锅子了。

你可以备两套衣服，是从里到外的两套，上班的时候穿一套，等下班出去的时候换上另一套，另外如果条件允许，下班时，换衣服前洗个澡。

洗个头，一般头发是比较吸油烟味的。还可以再用点古龙水类的男士香水，这样就会有一定改善的。

厨师身上的油烟味怎么去除？

嗯，如果是厨师身上有一股油烟味的话，那你就得是勤洗澡，勤换衣服嗯，就是每天上班去的时候到那儿把自己的衣服都换下来，嗯，换上工装或者是你的工具箱里头适当的放一套内衣，加上工装到那儿，把衣服都换一下，等走的时候不穿那里头上班的时候穿的任何一件衣服嗯，再洗洗澡，洗洗头发，穿自己的衣服总是能保持这样式儿的话，身上就没有那种油烟味儿了