蛋仔双蛋同心必须是情侣吗？潮汕风俗，送双蛋猪肉是表示什么？

蛋仔双蛋同心必须是情侣吗？

蛋仔双蛋同心并不一定要是情侣。虽然这个词常用于形容情侣之间的亲密关系，但它也可以用来形容其他亲密的关系，比如好朋友、亲人或者同事之间的默契和合作。同心的意思是指两个人心意相通，共同努力实现共同的目标。所以，蛋仔双蛋同心可以适用于各种关系，不仅限于情侣关系。

潮汕风俗，送双蛋猪肉是表示什么？

潮汕人拜访回乡探亲的番客或旅外亲属，亲戚、邻居常会送上猪肉和双蛋作为见面礼，回乡探亲亲属往往回赠钱银若干或糖果、药品等。

那时，如有番客回乡探亲，亲戚、族亲、老邻居、老朋友闻知，便陆陆续续扛着竹花篮，内置一红木盘或瓷盘，盘里放一扇猪肉和两对鸡蛋，猪肉和鸡蛋外壳贴上剪成圆形和菱形的红纸片，以示喜庆。回乡探亲者一般只收下一对鸡蛋，并回赠红包一个，内装人民币或港币若干，或者送旅居国特产，如糖果、药品等，这叫回礼，意为礼尚往来。

笔者印象最深的是有一同族亲人从上海回来探亲，送给我家一点腊肉、香肠，香味扑鼻，是我儿时吃到的最好食物。

那些年，由于物资紧张，家家户户都养鸡，家里经常有鸡蛋。购买猪肉必须凭证供应，人们往往等到过节或过生日时才用上猪肉证买肉，平时不舍得花费。因而，有的邻居就会等先去拜访的邻居回来后，借用他的猪肉，加上自己一对鸡蛋凑足两对，提上门送回乡客，猪肉成了“接力棒”。当然，鸡蛋也有借的，等到自家母鸡产蛋后奉还。

此外，猪肉和鸡蛋也常用于亲戚之间的生日赠礼，送生日的鸡蛋一般会收一对，如果对方送来四对，也会收剩一对还对方；猪肉一般用刀切成两段，收下一段，另一段还对方。这时，亲戚双方往往会“争执”推让一番，最后送出门外，足见潮汕亲朋之间的浓浓温情。

蛋仔双蛋同心怎么弄？

蛋仔双蛋同心是一种比较特别的美食，制作起来需要一些技巧和耐心。下面是一份蛋仔双蛋同心的制作方法供您参考：

材料：

- 鸡蛋黄 2 个

- 鸡蛋清 2 个

- 低筋面粉 30 克

- 玉米淀粉 30 克

- 细砂糖 20 克

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋黄和鸡蛋清分别打入两个容器中，打匀备用。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛备用。

3. 将细砂糖加入鸡蛋黄中，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

4. 将蛋黄糊慢慢倒入面粉和玉米淀粉的混合物中，搅拌均匀。

5. 将蛋白打至硬性发泡，逐渐加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。

6. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀。

7. 在平底锅中加入适量食用油，烧至七成热。

8. 将拌好的蛋糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄色，中间部分略微凹陷。

9. 将煎好的蛋糊用刀将两侧切平，使其呈现出同心的形状，然后用刀在中间切开，即可制作出蛋仔双蛋同心。

制作蛋仔双蛋同心需要一定的技巧，需要掌握好火候和力度，以免煎糊或者煎不熟。希望这份食谱对您有所帮助！