腰果结构？腰果有皮好还是没皮好？

腰果结构？

腰果有两层壳，外壳比较薄，稍微有一点弹性，表面很光滑，成熟前是绿色的，成熟后是红色的，里边的内壳比较坚硬，就和花生壳一样，但这个硬壳比较难去掉，壳间的棕色油接触皮肤会导致水疮，但可以用来做润滑油、杀虫剂以及用于塑料生产。

腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果有皮好还是没皮好？

腰果是买不带皮的好。

腰果壳是有毒的。这种漆树科植物有自己的“防身”利器——腰果壳油。腰果壳油中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当作毒药来使用的。

腰果去壳可不容易。在机械剥壳设备应用之前，给腰果去壳是件艰巨的任务，先要把腰果晒干，然后将它们放在火上烤，直到大部分有毒的腰果壳油散去，果壳炸裂，才能取出果仁。当然，即使有手套的保护，去壳工人也时常会受到腰果壳的毒害。

腰果到底是长在树上的还是地上的？

腰果其实是长在树上的，也称为树花生，属于一种热带植物，主要在我国海南、福建等地栽种。腰果的栽培条件：

有机土壤，将腐殖土、沙子、松针土依照1:1:1的比例制成培养土；

浇水适量，浇水保持土壤湿润，但不要积水；

合理施肥，每隔十几天施肥一次，主要是以水溶性的复合肥为主

腰果是树上结的。

腰果是腰果树（Anacardium occidentale）的果实，是属于漆树科的植物。腰果树通常生长在热带地区，其果实生长在树上，成熟后从树上掉落。腰果的外壳是坚硬的，内部含有坚果（也就是我们常见的腰果仁）。由于腰果树果实生长在树上，

因此腰果被归类为树上结的果实。这与地里长的植物如地瓜等有明显区别。

树上

腰果实际上是一种坚果，它们是从腰果树上生长而来的。腰果树是一种热带植物，通常生长在亚洲、非洲和南美洲的热带地区。腰果树的果实是一种坚果，外面有一个坚硬的外壳，里面包裹着腰果仁。当腰果成熟时，它们会从树上掉落到地面上，然后人们会收集它们进行加工和食用。所以可以说，腰果是长在腰果树上，但成熟后会掉落到地上。

长在树上的。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

腰果是长在树上的

腰果又叫鸡腰果，介寿果等。腰果树树干是直立的，树高可以达到10米左右。由于生产出来的果实像是肾脏的形状，因此将这种果实取名叫做腰果；而腰果的原产地是来自于美洲地区的，后来才流入到了全球各地，现在非洲地区已经成为了全球盛产腰果最多的地方。

树上

腰果长在腰果树上，这种树木原产于巴西的东北部，现在印度、巴西等国家种植比较多，而我国的云南和海南地区也有栽种。腰果树的枝干可以长到五米到七米之间，这种树能够耐一定的贫瘠和风力，通常生长在海拔400米以下。

生腰果和熟腰果粉区别？

1. 状态不同：生腰果没有经过加工，外形保留相对完整，而熟腰果粉是经过加工处理后得到的。

2. 营养成分不同：生腰果保留了大量的蛋白质、维生素和油脂，尤其是维生素B1含量仅次于花生和芝麻；而熟腰果粉中的营养物质更易被人体吸收，但在加工过程中会流失一部分营养物质。

1、外壳不同，生腰果的外壳相对完整、坚硬，而熟腰果经过加工之后大部分的外壳已经破裂。

2、口感不同，生腰果含有大量的油脂，直接吃的时候会觉得它们的味道比较软，而熟腰果是炒制的，它们的一些水和油脂会流失。当你吃它们时，你会觉得它们的味道比较脆。

3、颜色不同，生腰果大多是天然的乳白色。熟腰果的颜色接近深黄色。

生腰果和熟腰果粉的区别如下：

1. 风味和口感。生腰果比熟腰果口感要更嫩和脆，而熟腰果的口感则更加香甜。

2. 营养价值。熟腰果与生腰果相比，其营养价值会得到更好的保存，包括更高的蛋白质、纤维、微量元素等。

3. 适用范围。生腰果主要用于烤制、煮食或作为其它食材的添加剂，而熟腰果则更适合直接食用或用于制作腰果酥、腰果糖等。

4. 加工方式。熟腰果一般会在加工过程中剥去坚果皮并烘烤，最后再将干净的腰果粉碾成细粉末。而生腰果则需要经过烤制或煮沸等处理方式，然后再进行粉碾加工。

总的来说，生腰果和熟腰果粉虽然都可以制成腰果粉末，但具有不同的风味、营养和用途，需要根据实际需求选择不同类型的腰果粉。

腰果上为什么有象刀刮的一样？

腰果的表面有一条弧线形的切口，通常被称为“象刀刮”，这个切口是在采摘和处理过程中造成的。

采摘腰果时，采摘工人通常会用工具将腰果从果壳中取出，然后将腰果进行清洗和烘干。

在这个过程中，腰果的一个端部会挂在烘干架上，这个位置相对固定，因此很容易形成一条弧线形的切口。

通常，这个切口是比较平滑的，状如象刀刮，但也有些腰果表面不平整，切口不太规则。无论切口形状如何，腰果本身的味道和营养价值并不受影响。

腰果的外部形状通常被描述为“心形”，其顶部中央或略偏离中心的位置会有一条明显的分裂线，呈现为象刀刮过的痕迹。

这是因为一些腰果品种的种子在发育过程中会从果壳上分裂出来，因此在腰果顶部就会留下明显的裂缝或分裂痕迹。这些分裂痕迹在采摘和加工的时候通常会被去除，所以我们在开心果食品中看不到这些痕迹。