三沸之水什么意思？日式煎茶是什么茶？
三沸之水什么意思？
三沸之水是水沸腾的三个阶段，但其实只煮沸一次。三沸意思是当水煮到初沸时,冒出如鱼目一样大小的气泡,稍有微声,为一沸之水;继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡,为二沸之水;最后壶水面整个沸腾起来,如波浪翻滚,为三沸之水。
日式煎茶是什么茶？
日本人对抹茶的讲究从茶具中可以一窥究竟，成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓，讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。抹茶：日本人对抹茶的讲究从茶具中可以一窥究竟，成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓，讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。抹茶是绿茶蒸过后干燥、用石磨研磨成粉，和一般市售的绿茶粉制作方式不同，不能以绿茶混当抹茶用。茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好，超过75枝的茶筅价格也就越高。麦茶：日本人除了绿茶外，最常饮用的就是麦茶，但是，日本人只在夏季饮用麦茶，冷热都爱，和台湾消费者四季皆饮用的习惯并不相同。另一个有趣的现象是，日式茶具组多是一壶五杯，和台湾一壶六杯不一样。麦茶、玄米茶耐泡，可以选用没有过滤网的茶壶冲泡。煎茶：经常都会看到日本茶叶包装上有煎茶字样，事实上，煎茶非关“煎”，而是蒸过的绿茶，茶色比抹茶更黄。不过因为抹茶当红，两者混合的茶品非常多。煎茶有叶片需要过滤，最好选用有滤网的茶具。推荐款是瓷仿陶的作品，对保存煎茶茶香有不错的效果。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今。与我们目前采用的“炒青”处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。 日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。 一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息。茶汤入口甘淡，几乎没有苦涩。细细品味，于淡然中却别有滋味。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出。至三盏，喉间甘润，茶津濡濡。此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了。
唐代煮茶中“三沸”是什么？
唐代煮茶前要先候汤，即等待煮茶的水烧开。
水沸分为三个阶段，即“三沸”。当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时是第一沸，这时需要根据水量加入适量盐调味，尝尝水味，不要因为味淡而多加盐；当茶鍑边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸，这时要舀出一瓢开水，用竹夹在水中搅动形成水涡，使水沸度均匀，用量茶勺量取茶末，投入水涡中心，再搅动；一会儿，水面波浪翻腾着，溅出许多浮沫时，就是第三沸了，需要将原先舀出的一瓢水倒回去，使开水停沸，生成茶沫。此时，要把茶沫上一层黑云母一样的水膜去掉，因为它味道不正。
“三沸”之后，不宜再煮，否则水会煮老。煮茶的水不能多加，否则味道就淡薄了。
如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸”。意思是当水煮到初沸时，冒出如鱼目一样大小的气泡，稍有微声，为一沸；继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡，为二沸；最后壶水面整个沸腾起来，如波浪翻滚，为三沸。说是这样说，其实并不需要，多次烧开的水泡出来的茶对身体不好，而且茶的种类不同煮茶的要求也不一样，你可以根据你喝的茶来查找最合适的煮茶方法。
三沸是什么意思？
“三沸”指的是煮茶：
“茶圣”陆羽在《茶经》里说，烹茶有“三沸”。
一沸：如鱼目，微有声；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：腾波鼓浪。意思是当水煮到初沸时，冒出如鱼目一样大小的气泡，稍有微声；
继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡；最后壶水面整个沸腾起来，如波浪翻滚。
三沸后再煮则：“已上水老，不可食也”。
二沸是什么？
煮沸亦分为三个阶段，陆羽《茶经》“五之煮”云：“其沸如鱼目，微有声，为一沸;边缘如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。以上，水老不可食也。”
意思是当水煮到初沸时,冒出如鱼目一样大小的气泡,稍有微声,为一沸;继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡,为二沸;最后壶水面整个沸腾起来,如波浪翻滚,为三沸。
再煮过火,汤已失性,不能饮用。
义兴茶煮多少时间？
冷水下茶，待水沸腾，1-3分钟就好，煮时间长了就会失去养生茶，的原味. 煮茶：分两道工序。
第一道工序：烧水。
(1)一沸：水出现象“鱼目”般小气泡，并伴有微微响声，这便是第一沸。
(2)二沸：水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时，称第二沸。
(3)三沸：水似波浪翻腾时，为第三沸。三沸以上，水就变老了，不宜饮用。
第二道工序：煮茶。
(1)一沸时，随加入适量的盐调味。
(2)二沸时，舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用“则”量茶末从旋涡中心投下。
过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸，以保养水面孕育出来的“华”(指沫饽，即茶上的浮沫)。