毛巾卷皮子做法？奶油毛巾卷做法？

毛巾卷皮子做法？

食材：低粉100克，可可粉7克，白糖45克，鸡蛋三个，牛奶230ml，玉米油25克，淡奶油适量。

1，鸡蛋磕进小盆中，用蛋抽把鸡蛋搅散均匀，然后再加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶充分搅拌均匀。

2，筛入准备好的可可粉，拌匀，加玉米油，充分搅打均匀，看不到油星。筛入低粉。搅拌均匀。蛋糊再过筛一遍，口感更细腻。

3，平底锅开小火，舀一勺蛋糊，铺满锅底部，有泡泡产生，饼皮就熟了，盛出来就可以了，接着制作下一个饼皮。

4，淡奶油打发至有明显纹路就可以了，把制作好的饼皮一张一种错开叠放一起，上面铺上奶油，两边对折再卷起来就可以了放冰箱冷藏半个小时，拿出撒上适量可可粉就可以了。毛巾卷就制作好了。

配料表：毛巾卷皮：牛奶500克，低筋面粉160克，白糖40克，黄油15克，鸡蛋6个（大约20张皮的量）抹茶粉，可可粉适量

其他配料：淡奶油200克，糖20克，芒果火龙果适量，奥利奥碎适量

第一步：容器中加入牛奶，低筋面粉，白糖还有鸡蛋并搅拌均匀，

第二步：加入隔水加热的黄油继续搅拌，

第三步：用细筛过滤，

第四步：过滤好的面糊就可以摊毛巾卷皮了（要想做出有颜色的皮就加入抹茶粉，可可粉）

第五步：毛巾卷的皮摊好了，

第六步：淡奶油加糖打发，

第七步：开始做毛巾卷，

步骤1

黄油融化备用

步骤 2

全部材料除粉类，混合搅拌均匀，静止5分钟让砂糖融化

步骤 3

过筛加入粉类，搅拌均匀

步骤 4

倒入黄油，搅拌均匀

步骤 5

过筛入一个碗，放冰箱冷藏至少1小时，这里要用保鲜膜贴住混合液体表面放入冰箱。

步骤 6

煎之前每次都搅拌一下，但是基本不会沉底的啦

步骤 7

此配方大概可以做六寸大小的22张皮，不会很厚，也不会透。

步骤 8

加打发的奶油卷卷

步骤 9

扎好放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

奶油毛巾卷做法？

主料：

黄油25g、鸡蛋液200g、纯牛奶300g、糖粉50g、低筋面粉70g2、白砂糖40g、奶酪70g、奶油350g

步骤：

毛巾皮:

1、把面粉、糖粉混合后，一起筛入牛奶中。只有过筛一遍，做出来的蛋皮才会细腻光滑又均匀。搅拌均匀之后，慢慢地倒入蛋液，一边倒一边要不停地搅拌均匀。

2、蛋液搅均匀之后，把面糊倒入黄油中，让黄油与面糊充分混合融化，整个面糊搅拌均匀之后，做好的面糊进行过筛，把一些没有完全凝结的面糊颗粒过滤出来。

3、开中小火，把平底锅热一下，四五成热的温度就可以了。倒入做好的面糊，把面糊在平底锅中均匀摊开，整张蛋皮凝结后，起小泡为止，轻轻地把蛋皮铲出。

蛋糕胚:

1、在奶油中加糖粉、奶酪(奶酪也可不放)但加了奶酪做出来的蛋糕有一股奶油的香味，用打蛋器把奶油打发好。

2、拿几个做好的蛋皮，一个叠一个，摆成一排，把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋皮上面。

3、不要把奶油抹得太厚，要不然蛋皮会卷不起来。奶油涂好后，把蛋皮两边小心地叠起来，千万不要弄破，再把蛋皮从一端慢慢卷到另一端。卷的过程要轻，要不然蛋皮里的奶油就会被挤出来。

4、整条蛋卷卷完后，在外层撒上一些糖粉，用保鲜膜把做好的毛巾卷蛋糕包起来，放入冰箱里，需要冷藏4小时左右，毛巾卷蛋糕就会定型了

毛巾卷和班戟的区别？

你好，毛巾卷和班戟都是中式糕点，但它们的制作方式和口感有所不同。

毛巾卷是一种用面粉、鸡蛋、糖和油等材料制成的薄皮，然后再加入红豆沙、芝麻酱等馅料，卷起来后切成小段。毛巾卷因为皮薄馅多，口感软糯，有一种特别的嚼劲。

而班戟则是一种酥皮糕点，通常用面粉、糖、鸡蛋和油等材料制作面团，再搓成小球，擀成薄片，加入芝麻馅或豆沙馅等，最后折叠成三层，烤至金黄色。班戟的口感酥脆，有一种香甜的味道。

因此，毛巾卷和班戟的区别在于制作方式和口感不同。

1. 外形不同

毛巾卷，顾名思义就是类似于毛巾卷起来的形状，所以叫毛巾卷。 而班戟的形状一般是长方形或者正方形。

2. 原料不同

毛巾卷的原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。班戟的原料有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。

班戟和毛巾卷的区别如下：

1、性质不同。毛巾卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，班戟是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。



2、原料成分不同。毛巾卷原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。班戟则分美式班戟及英式班戟两种，美式班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。

美式的班戟有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。

如何在家自制毛巾卷？

步骤1：准备材料，包括面粉、淡奶油、糖、盐、油、水果块或奥利奥碎等。

步骤2：将面粉、淡奶油、糖、盐混合，加入适量油，揉成面团。

步骤3：将面团分成小块，擀成薄片，切成适当大小的面饼。

步骤4：将面饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄。

步骤5：将煎好的面饼卷起来，切成适当大小的毛巾卷。

步骤6：将毛巾卷过筛两遍，使其更加细腻。

步骤7：平底锅开小火，倒入一小勺面糊，转动平底锅是面糊摊开，多的倒回碗中也可以不倒。

步骤8：大概有12张左右。

步骤9：将三张面饼一次压着三分之一步骤。

步骤10：将淡奶油打发。

步骤11：抹上奶油放上喜欢吃的水果块或奥利奥碎，两旁的的面皮想里盖住奶油，送一头开始慢慢卷。

步骤12：可以撒上粉。

步骤13：将毛巾卷切成喜欢的大小就完成了。

步骤14：小贴士：奶油可以多抹一点，显得更大一些。没有黄油可以有食用油代替，放食用油25克。

以上就是在家自制毛巾卷的步骤，希望对你有所帮助。