爆辣鱼的正宗做法？什么叫给鱼爆氧？

爆辣鱼的正宗做法？

用料:

草鱼 1条

豆腐 1块

土豆 2个

麻辣水煮鱼调料 1包（我买的桥头的）

小米辣 5个

线椒 2个

干花椒 适量

干红辣椒 3个

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量克

爆辣鱼的做法步骤:

步骤 1

我是直接在买鱼的那帮我切成了鱼片，回家洗干净

步骤 2

洗净后拿出买的麻辣水煮鱼调料，里面有个腌料包，倒入鱼里面，加入适量料酒，研制20分钟以上，腌料包能够研制1千克左右的鱼，所以大家要根据鱼的大小适量放盐。

步骤 3

准备配菜土豆和豆腐（大家不喜欢吃也可以不放，我比较爱吃）。准备姜蒜干辣椒、小米辣、线椒、花椒

步骤 4

锅里倒油，放入刚刚准备的调料，炒香后加入麻辣水煮鱼调料，继续翻炒，再加入适量水。

步骤 5

水煮开后可以尝尝味道 根据味道适量加入常用的盐、鸡精等调料。放入鱼头和鱼排骨熬一会，再加入配菜土豆和豆腐煮熟

步骤 6

煮熟后倒入鱼片（很容易熟，不能煮久了，不然会煮烂）。煮好后起锅，放入一点辣椒粉和香葱用热油浇一下，更香。

食材清单

鱼 300g 、 辣椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼切成一块一块的，放点盐，生抽拌匀。

步骤2/5

蒜，辣椒洗好，切碎。洗好香菜。

步骤3/5

倒油锅中，煎鱼，等鱼变黄了，就把鱼到人碗中。

步骤4/5

炒辣椒，蒜，姜两分钟这样，再把鱼到人锅中炒两分钟这样，放点盐，在放一点水煮一下，盖上盖子两分钟。

最后一步

打开锅盖，放入香菜，鸡精，味精，最后倒入碗中，就可慢慢享用了。

什么叫给鱼爆氧？

爆氧就是把氧气泵的功率开到最大。氧气泵的工作原理其实很简单，就是将空气通到水底，在气泡上升的过程中会有部分氧气溶于水，从而提高水体的氧含量。需要注意的是，氧气泵开的太大也有一定的坏处，可能会影响鱼缸的水流，不利于过滤系统工作，甚至是导致水体浑浊。

给鱼爆氧有什么好处

1、有利呼吸：给鱼爆氧的第一个好处就是有利于它的呼吸，因为鱼儿生活在水中，它需要用鱼鳃呼吸，如果水中的氧气不足，它就会浮头。通过爆氧可以提高水中氧气含量，从而避免缺氧等情况的发生。

2、加速生长：鱼类的活动不仅和温度有关，也和水体溶氧有关，溶氧高的话，鱼儿就更有活力，运动多消化快，食量也会增加，这样能够加速生长，让它更快长大，对于观赏也有一定的价值。

3、帮助培菌：爆氧可以促进一些好氧性细菌的生长繁殖，比如硝化细菌，这是一种很重要的有益菌，可以将水中的氨氮转化为硝酸盐，从而避免鱼儿中毒，同时还能为水生植物提供一定的养分。