想在家自制雪糕，怎么做？冰渣渣游戏
想在家自制雪糕，怎么做？
-- 用料 --
淡奶油 200g
纯牛奶 50g
鸡蛋 2 个（只需要蛋黄）
白糖 50g
柠檬汁/白醋 几滴
盐 少许（一点点盐）
-- 做法 --
❶ 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把 50 克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
❷ 把 50g 纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热把牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌。（注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感）
❸ 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌（注意，火越小越好，避免糊锅），直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。
❹ 接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到 9 分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
❺ 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯。（如果想吃巧克力味、蔓越梅味或其他口味，这一步就可以把调料添加进去，一起搅拌均匀）
❻ 然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧！
-- 小贴士 --
❶ 加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。
❷ 蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。
❸ 蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。
❹ 想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。
来自网络
夏天要到了，还是要吃自己做的冰淇淋呀。但是，没有冰淇淋机怎么办？别担心，食帖君今天分享6款美味冰淇淋，没有机器也能做！香草、巧克力、蓝莓、咖啡、芝士……风味新鲜，口感愉悦，吃起来，就是夏天的味道。
\ 1 /
Vegan Chocolate Ice Cream
素食巧克力冰淇淋
- 食材 -
椰奶油......840ml
可可粉......50g
椰枣......420g
香草精......4ml
无糖杏仁奶......120ml
其他食材（可不加）
意式浓缩咖啡......30ml
肉桂粉......2g
可可豆......适量
- 做法 -
① 将椰枣去核后用搅拌机打碎，加少量热水做成果酱；
② 用打蛋器将椰奶油搅打顺滑，加入可可粉、香草、杏仁奶和一半椰枣酱，搅拌均匀后依口味添加剩余椰枣酱、咖啡、肉桂粉和可可豆，再次搅拌后，冷冻6小时或过夜即可。
\ 2 /
Marshmallow Ice Cream Recipe
棉花糖冰淇淋
- 食材 -
炼乳......420ml
香草精......7g
淡奶油......480ml
柠檬味粉色棉花糖......40个
磅蛋糕......250g
- 做法 -
① 将淡奶油搅打至硬性发泡；棉花糖用微波炉高火加热30秒至融化，搅拌均匀后冷却；
② 把淡奶油倒入炼乳、香草精中，搅拌均匀；再加入融化棉花糖，继续搅拌；最后加入磅蛋糕，搅拌均匀后密封冷冻6小时或过夜即可。
\ 3 /
No-Churn Vanilla Ice Cream
香草冰淇淋
- 食材 -
淡奶油......480ml
炼乳......420ml
香草荚......1根
- 做法 -
将香草荚剖开取籽，与炼乳搅拌均匀，加入打至硬性发泡淡奶油中，搅拌均匀后，冷冻6小时或过夜即可。可搭配巧克力酱和水果食用。
\ 4 /
Caramelised White Chocolate
Ice Cream
焦糖白巧克力冰淇淋
- 食材 -
白巧克力......150g
淡奶油......400ml
浓奶油……600ml
- 做法 -
① 用烤箱120℃烘烤白巧克力60分钟，每10分钟翻面一次，烤至表面棕褐色；
② 将淡奶油和浓奶油混合搅打至软性发泡；取一半倒入容器中，倒入一半巧克力，搅拌均匀后倒入剩余打发奶油和巧克力，密封冷冻6小时或过夜。
\ 5 /
Blueberry Cheesecake Ice Cream
蓝莓芝士蛋糕冰淇淋
- 食材 -
淡奶油......480ml
炼乳......420ml
奶油奶酪......210ml
香草精......7ml
新鲜蓝莓......2杯
糖......45g
柠檬汁......30ml
- 做法 -
① 将蓝莓、糖和柠檬汁中火煮至蓝莓破裂，释放果汁，继续煮至果酱浓稠，离火冷却；
② 用电动打蛋器将奶油奶酪搅打顺滑，加入炼乳和香草精，继续搅打均匀后，加入淡奶油，打至硬性发泡，与蓝莓果酱搅拌均匀，冷冻6小时或过夜。