虾米饼的做法？虾米饼的做法？

虾米饼的做法？

虾米饼是一道美味的中式小吃，以下是制作虾米饼的基本做法：

所需材料：

- 虾米：适量

- 面粉：1杯

- 鸡蛋：1个

- 水：适量

- 青葱：适量，切碎

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将虾米放入碗中，用清水浸泡约15分钟，使其变软。然后用筛网沥干水分。

2. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、适量的水、切碎的青葱、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，直至形成均匀的面糊。

3. 将沥干水分的虾米加入到面糊中，搅拌均匀，使虾米均匀分布在面糊中。

4. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，用勺子将面糊舀入平底锅中，压扁成薄饼状。

5. 煎炸过程中，可以根据个人口味调整火候，煎至两面金黄即可。

6. 取出虾米饼，沥干多余的油份，可用厨房纸巾吸油。

7. 将煎好的虾米饼摆盘，可以配上自己喜欢的蘸料，如辣椒酱或者甜辣酱等。

8. 虾米饼可以热食或冷食，口感松脆，香味四溢。

步骤1

将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟，将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀

步骤2

找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮，将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮

步骤3

将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮，将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了

步骤4

平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内

步骤5

烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色，烙好的饼用对角的方法切成8块即可

虾米饼的做法？

以下是虾米饼的做法：

所需材料：

- 虾米 100克

- 糯米粉 200克

- 面粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 香菜末 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将虾米洗净备用，加入适量的温水浸泡10分钟左右，然后沥干水分。

2. 将糯米粉、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成稀糊状。

3. 将虾米放入稀糊中，拌匀。

4. 热锅倒入少量食用油，待油温达到中火时，勺取适量的虾米糊放入锅中，用勺子压成圆形，煎至两面金黄色即可。

5. 装盘，撒上香菜末即可。

温馨提示：

1. 煎饼时油温不要过高，否则会导致饼糊黏锅。

2. 虾米泡发时间不要过长，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味适量调整盐的用量。

虾米饼,虾米饼的家常做法

虾米饼的做法：

1. 准备好虾米、韭菜、鸡蛋、色拉油等材料；

2. 将面粉和水揉成面团，饧10分钟；

3. 将鸡蛋、韭菜、虾米、盐、花椒粉、水混合搅匀；

4. 将面团分成两份，擀成比饺子皮稍厚的圆皮；

5. 将两张圆皮盖在盘子上，将多余的面皮剪下来；