出门饺子落脚面有什么意思？下饺子谜语？
出门饺子落脚面有什么意思？
"出门饺子落脚面" 这句话是一个俗语，它的意思是指一个人外出旅行或者移居他地时，初次到达的地方有饺子可吃，象征着有一个温暖的、可依靠的地方可以暂时安顿下来。这个俗语的寓意是希望在外地能够找到一个可以安身立命的地方，找到一份安心的工作或者有一个温馨的家。
出门饺子落脚面是山东的风俗习惯，出门时吃饺子寓意着家人希望出门远行的人平安出行，也有着家人对游不论走到哪里，也不论走多远都早点回来团圆的期盼。
落脚面是指外出归来时习惯性吃的面，希望能缠着归来的家人别再走，寓意着缠在一起不再分开。
下饺子谜语？
1.肚子圆又圆,长的像元宝。 (打一食物) 谜底:饺子 。
2白胖子,爱吃肉,放在水里浮起来。 (打一食品) 谜底:饺子 谜题:西边过来一群鹅,噗通噗通跳下河,却被人家端上桌——饺子。
3谜底:水饺 谜题:一群白鹅,漂水过河,红棍挑起,送到庙里。 (打一食物) 谜底:饺子 谜题:雪白一群鹅,湖里来游过,嘴家门前过,肚家门前落。
以下是一些下饺子谜语：
1. 包在皮里的馅料是什么？
答案：肉馅。
2. 什么东西可以煮熟后变成小球？
答案：面团。
3. 什么东西可以被吃掉，但不会消失？
答案：口香糖。
4. 什么东西可以在水中浮起来，也可以在陆地上行走？
答案：船。
5. 什么东西有头无尾，有眼无眉，有口无舌？
答案：针。
菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？
1：菜市场是战场，年轻人无法全身而退。
2：去菜市场买菜不要被生鲜灯所迷惑。
3：卖鱼夫妻档，妻子在后面杀鱼，丈夫在前面挡着，是障眼法，是想用死鱼替换活鱼。
4：卖虾的必须要用他们的厚袋子，你自己拿别的袋子，他们不卖。
5：买排骨时，老板在帮你砍排骨的时候趁你不注意偷你一两块放在毛巾底下或者你看不到的地方。
6：买鱼时，要说不杀，等秤完之后，再说帮我杀一下吧。这样能防止被坑。
7：买海鲜一定不要给摊主加冰块！最好是冰块一层袋，鱼一层袋。
8：卖鱼摊除了吃秤，还会换死鱼，杀鱼时故意把活鱼拍掉下去，再拿上来时就是不好的鱼了。
9：有一种电子秤会有单价1、单价2、单价3，每个出来的价格都不一样，重量也不会变。
10：菜市场的电子秤都故意用菜遮挡得严严实实的，故意不让人看到，秤多少钱多少都是他们说了算。
11：老板在电子秤上输入价格时，故意手速特别快，不让人看到输入的是什么。
12：骨头先砍后秤，你就要小心了，因为砍骨头有耗损，卖家不可能吃这个亏。
13：去菜市场时穿得成熟一点，说话大声一点，让人看着精明一点，那些老板就不敢给高价。
14：不要在同一个菜摊里买完所有的菜，这样菜贩很容易报大数。
15：去菜市场时，可以跟随大妈的脚步，他们刚刚秤了有价，你立马跟上。
16：买猪肉时，手机闪光灯一开，一看就明明白白了。
17：在猪肉摊打肉馅很不干净，那个绞肉机里面也不知道有多脏，就算你买的是新鲜的，在他们的绞肉机里过一道出来就不新鲜了，再就是有些不良商家会偷梁换柱。
18：玉米剥皮卖和不剥皮卖是两种不一样的价格。
19：千万不要觉得菜市场卖菜的年纪大，就去照顾生意，最后发现自己可笑至极。
20：去菜市场时，讲本地话会便宜不少。
21：晚上去菜市场买菜是最便宜的。
22：烧腊熟食要11点半到12点去买，太早去会买到剩下的货。
23：买肉最好是早上去买，因为菜市场的肉都是摆出来，没有冷气，到了中午就发酸了。
24：豆腐上午9点前去买，买了要拿水泡着。
25：活虾有那种白色的部分的不要买，这些虾是感染了快要死了的。
26：你说要买半斤，老板都会给你弄到8两。
27：去菜市场你得起码问三家的价格，也不能老和熟人买，适当转一转。
28：摊主都很关心隔壁的喊价，买菜的对价格极为敏感。
29：在菜市场，跟她们说“够了够了太多了”，她们就跟没听到一样。
30：菜场外面摆摊的很多都是伪装成农民的小摊贩。不要觉得他们没有租金就便宜，也不要觉得他们的菜是自己种的安全。
菜市场藏着的“秘密”关乎千万人的身体健，应该引起所有人的足够重视。听听菜市场管理员讲述那些不为人知的行业“秘密”，面对这些“秘密”，我们又该如何正确应对。文章会在下半段讲述菜市场哪些蔬菜农药残留超标，以及蔬菜残留农药的去除方法。
秘密一卖鱼都是使用黑色塑料袋，
在菜市场卖鱼的人都使用黑色塑料袋，当你挑选好一条鱼后，卖鱼人飞快的从盆中把鱼捞起，快速装入塑料袋当中。刚从水中捞起的鱼、鱼腮和鱼身上有水，黑色塑料袋不透光是看不见的。
卖鱼人快速把装鱼的黑色塑料袋放到电子秤上充好重量算出价格，然后又把鱼从黑色塑料袋当中倒出，把鱼鳞、内脏和鱼腮去除，简单冲洗一下把杀好的鱼装入袋中，整个过程也就两分钟的时间。
现在最便宜的白鲢要5元一斤，花鲢要十几元一斤，卖鱼人快速把鱼从水中捞出，然后装入到黑色塑料袋当中，黑色塑料袋当中最少可以储存半斤水分。由于黑色塑料袋不透光你是看不到的，当然水的价格也是以鱼的价格算给你的。
还有菜场冰冻的大虾，把虾放入到模具当中进行冷冻，这种冻虾最少售价20元一斤，一斤虾熔化后有三两水，三两水的价格就是6元钱。还有蟹捆绑大闸蟹的绳子，具有很强的吸水性，一条绳子可吸二两水，大闸蟹售价上百元一斤，一条绳子就值20元。
应对办法，买鱼的时候自己捞鱼，控一下水再装入到袋子当中，实际上冰冻的虾并不新鲜，可以买菜场活虾自己捞控一下水再装入袋中，如果你想购买大闸蟹到菜场挑没有绳子捆绑的大闸蟹，这样就不会吃亏了。
秘密二菜场卖菜的大爷、大妈坏得很
菜场70多岁的大爷大妈行动不便，自己种一点小菜，吃不完会采摘一点到菜场售卖，这种菜是绿色有机蔬菜，可以放心购买。但是有一些行动方便腿脚灵活的大爷大妈，会把饲料鸡生的蛋当做土鸡蛋售卖。
当顾客买鸡蛋，他们说这是自己养的鸡，生的蛋太多了吃不完，而且散养鸡吃的是五谷杂粮。顾客看到他们年纪大了面带善意，以为真的是土鸡蛋，于是高价重金买蛋。
土鸡蛋饲料鸡蛋鉴别方法：饲料鸡蛋的个头比较大，外壳有光泽，粮食鸡蛋较小，外壳较粗糙。颜色不同：饲料鸡蛋的外壳为乳黄白色，蛋黄为黄白色，粮食鸡蛋的外壳为淡黄棕色，蛋黄为深黄色。
秘密三：菜场卖水果的流动商贩会在秤上做手脚
卖水果是利润较高的生意，水果店所售的水果售价较高，但是不会缺斤少两，因为做的是长久生意。而在一些城乡结合部流动摊贩卖水果售价相对便宜，为什么会出现这种情况呢？实际上他们会在秤上做手脚，他们的秤一般是八两秤。为了避免上当受骗，请在正规水果店购买水果，不要贪图便宜。
4：新人在菜场买菜会受到老商贩的欺负
这几年受疫情影响各行各业的生意都不好做，有些行业因为疫情的原因纷纷停工停产，导致一些人失业。你是一些失业人员，就打算卖菜挣点钱来补贴家用。
俗话说同行是冤家，菜场有一些固定的摊贩。新加入来的卖菜人员肯定会影响他们的生意，于是他们就会想方设法刁难刚刚加入这一行业的新人。
5.给固定饭店送菜的人会在秤上做手脚
一位老板开了一家饭店，生意非常火爆，为了节省时间他把每天需要的菜份量计算好以后发给专门的配菜员，由他负责采购，这样既节约了买菜的时间，同时又可以照顾一下店里的生意，老板认为这是一举两得的好事。
到月底算账的时候，老板认为这个月应该挣3万元左右，结果只挣了不到2万元，他想来想去不知道问题出在哪里。一天他无意间看见配菜员送来的菜，会不会在这上出了问题呢？
于是他把送来的菜单逐一清点，结果他预定的80斤鱼只有68斤，10斤牛肉只有8斤，20斤羊肉只有17斤，其他肉蔬菜都出现了缺斤少两的现象，原来配菜员在菜份量做了手脚。
6.如果你的货好卖，过几天会有很多人模仿你
以前我也卖过菜，那年快到春节的时候，有一段时间蒜苗特别好卖，于是我从山东进了一车蒜苗本打算多挣点钱留着过年。结果几天以后很多菜贩的摊位都卖起了蒜苗。
由于供大需求，又想急着出货，最后这车蒜苗不旦没挣到钱还赔了几百元。不管在哪个菜场只要你卖的东西紧俏，第2天就有人卖同样的东西，并且价格比你还便宜。
7.菜场上卖的猪血不是纯猪血
菜场上卖的猪血始终都在水里泡着，这种猪血买回来以后切开中间根本看不见气孔，而且炒熟以后吃着非常爽滑。真正的猪血中间是有气孔的，炒熟以后吃着会有粘牙的感觉。
菜场卖的所谓猪血都是合成的，利用少量猪血加水、凝固剂、添加剂等，按照既定的比例和流程，兑兑搅搅放一会，就成了猪血，跟新鲜的没什么不同，根本分辨不出来。这种猪血的主要成份是淀粉和食用胶质类，成本低，价格便宜。
如果你想吃货真价实的猪血，只能找到当地的屠宰户预定。
8.售价便宜的鸡、鸭都是速生的
一只散养一年以上的土鸡土鸭要上百元，菜市场卖的烤鸭20元一只，我一同事在菜场买了两只宰杀好的鸡38元，为什么会如此便宜呢？
我叔叔就是养速生鸡和速生鸭的，鸡苗和鸭苗买来以后就会打针，提高抗病能力，提高成活率。鸡鸭都会喂激素，和配置好的饲料，来提高生长速度。
大规模养殖速生鸭28天出栏，能长到三斤左右。速生鸡45天出栏，体重4~5斤。速生鸡速生鸭出栏以后被直接运送到屠宰场，宰杀好以后流入菜场销售，现在大量的饭店、烧烤店、肯德基和麦当劳都使用。
几乎所有的蔬菜都有农药残留
黄瓜使用生长激素长的笔直、西红柿西瓜使用催熟剂没到时间就上市销售，草莓、桃子、樱桃、山楂、梨、等生活中常见的水果都用膨大素。
为了减少病虫害，这些水果还会频繁喷施各种农药，菜场上销售的各种蔬菜颜色鲜艳，看不到虫子，这些菜会定期使用农药。为了延长蔬菜的保鲜期，一些不法分子会用防腐剂和化学药水对蔬菜进行浸泡，这样的蔬菜你敢吃吗？
现在买菜我都是到小菜场，买认识的人种的菜。上了年纪的大爷大妈，利用空闲时间开荒种菜，使用有机农家肥草木灰和适量的化肥，他们种的蔬菜几乎很少喷施化学农药。虽然菜的卖相不好看，但这是真正的绿色食品。
速冻饺子、肉丸、肉卷都是劣质肉
如果自己想包一顿饺子吃，需要买肉、买蔬菜，还要制作肉馅和面，还要擀饺皮，在一个一个包，费时费力，还弄得到处都是面粉，吃一顿饺子成本非常大。
现在菜场卖冷冻食品的有很多速冻饺子，素馅的5元一袋，肉馅的8～10元一袋，并且都是500克的。为什么会这么便宜呢？因为饺子厂规模化生产，采购原料便宜，用的肉都是屠宰场剩下的垃圾肉，这样的肉只需要一块多钱一斤。
还有卖的牛肉卷、羊肉卷，根本没有一点牛羊肉，这些肉是用速生鸡速生鸭肉代替，或者进口的僵尸肉作为原料，加入具有牛肉羊肉味的调料，制作成肉卷肉丸，吃起来有一股牛肉羊肉味。
制作烧烤的肉串，大部分使用的都是合成肉。
繁华地段菜场旁卖烧烤的生意非常火爆，一天就能挣到上班族一个星期的工资。但是你知道你经常吃的肉串，有可能是合成肉制作的。
合成肉一般是用不同的肉压缩在一起，或者用一些碎肉下角料添加淀粉、色素、香精等材料压缩制成的。这种肉含有化工原料和防腐剂，吃多会了对会身体产生一定的危害。
12.肯德基和必胜客其实是一家的，环境虽好，但食物制作卫生状况令人堪忧
肯德基和必胜客同属于美国百胜公司。百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35000家连锁餐厅和100多万名员工。
我一同事就在必胜客做晚上兼职，告诉我肯德基和必胜客里的食物要少吃，他每天晚上兼职会扔掉很多肉，因为这些肉进价便宜，含有很多的防腐剂，工作人员从来不吃这些东西。
必胜客和肯德基用的肉制品、蔬菜类全部在国内采购，鸡肉鸭肉全部用的是速生鸡鸡鸭。这些肉在出厂前加入很多防腐剂，到店铺制作的时候工作人员只是简单地用水冲洗一下。
简单的冲洗只能冲洗到表面的脏东西，整块的速动肉内部是无法清理的，并且在烹饪制作的时候卫生状况令人堪忧。规定是每炒5个菜刷一次锅，有时一个晚上才刷一次锅。
不要以为必胜客和肯德基是洋品牌，进去消费就是高档饮食，显得你身份高贵。用速生鸡速生鸭肉作为颜料，肉本身含有激素和化工原料，肉在冷冻的时候又添加了大量防腐剂，烹饪的时候卫生状况又没做好。连工作人员都不愿意吃的食物，你感觉吃着放心吗？
如何去除蔬菜的农药残留？
在蔬菜种植过程中常用的杀虫药有噻虫嗪、蚨虫胺、螺虫乙酯、溴氰虫酰胺、氟啶虫胺腈、氟吡呋喃酮、乙基多杀菌素、联笨肼酯、甲维盐等25种常用杀虫药。
在蔬菜整个生长过程中需多次喷药，这些药液或多或少会残留在蔬菜当中，如果没有掌握正确的方法对蔬菜进行清洗，残留过多的农药，长期吃下去残留在体内，肯定会严重影响身体健康。
如何去除蔬菜的农药残留？
可以用食用碱加水来清洗蔬菜，首先准备一盆清水，水和食用碱的比例为100:1，1千克水放10克的食用碱， 用手搅动水让食用碱充分溶解在水中，然后把青菜放入水中浸泡15分钟左右，然后把菜捞出放在自来水下冲洗几遍。
第2种方法我们可以用100度的开水来烫蔬菜，这个就相当于是焯水，烫一分钟左右捞出，把蔬菜捞出用自来水冲洗一遍。这两种方法可以有效地去除蔬菜的农药残留。
为什么食用碱和开水烫可以有效去除蔬菜的农药残留呢？这是因为现在农产品主要使用的是有机磷和氨基甲酸酯这两种农药，这两种农药都有一个特点怕碱不怕酸，所以我们用食用碱可以有效降解蔬菜的农药残留成分。
另外这两类农药随着温度的升高也会加快分解，所以用热水烫一下也能有效去除蔬菜中的残留农药。总的来说用热水去除蔬菜农药残留效果要强于食用碱。
最后大刘浅谈再告诉大家菜场蔬菜的农药排行榜：油麦菜农药残留9.5、小青菜农药残留7.6、小白菜7.5、番茄6.7、葡萄6.3、鸡毛菜5.8、荞兰5.7、丝瓜4.9、尖椒4.7、豆角4.5、黄瓜3.9、生菜3.3、莴笋3.1、韭菜3.0、菠菜2.5、茄子2.0、桃子1.8、䔧1.0、甜瓜1.0，西葫芦1.0。
农药残留排在前面的蔬菜@大刘浅谈建议大家买回来以后一定要多多清洗，能焯水就焯水，能去皮就去皮，毕竟食品安全大于营养价值。
写在最后
民以食为天，病从口入。随着人们生活水平的稳步提高，很多疾病被治愈，但是同时很多疾病又呈现高发态式。饲养家禽用到的激素和添加剂会残留在肉中，植物生长激素、杀虫用的农药会残留在蔬菜当中，转基因食品也频繁出现在生活中，希望食品安全能够引起人们的重视，国家能出台相关政策予以规范化。
做生意就如同做人，在生活中你对别人好，别人必然也会对你好。做生意最重要的是讲究诚信，如果在菜场卖菜想把生意做长久，留住老顾客，老顾客愿意为你介绍新顾客，形成良性循环，生意越做越大。肯定要做到诚信经营，童叟无欺，价格公道。