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在大连,关东煮和涮串是一个东西吗

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在大连,关东煮和涮串是一个东西吗

在全国关东煮和涮串也是属于两个类别,

1.关东煮:多分布在便利店,商超快餐区,高速公路服务区等大多都是一个店面的附加项。

以便捷、轻快为主。

汤汁多为咖喱,麻辣,清汤

咖喱:汤底清澈见底,泛着金黄色的光芒,并没有很浓郁的咖喱味,较为清爽。

麻辣:作为麻辣口味的汤底,其实还是较为清淡的,只有淡淡的辣味,并没有很咸。

清汤:相比咖喱和麻辣,竟然感觉味道更重一些,咸味比较突出。

食材:白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、各种丸、魔芋等。

2.涮串品类就比较多了,分街边涮串和品牌涮串店两种,街边涮串没有品牌比较杂乱多分布在校园门口,夜市等,卫生程度较差但生意比较火爆,利润很高。

品牌连锁涮串近几年较火🔥,什么六婆串串香,小肝君,大街小巷兴起一波流行风火锅涮串,涮毛肚等这串那串的各种品牌到处都是。

涮品也特别多:各种蔬菜,毛肚,牛肉,羊肉,鸡肉,猪肉,鸭肉,鸭血,肥牛,脑花,菜卷,豆制品,板筋,腰子…………特别多。

多以火锅餐厅形式出现。

在北方生意比较火爆,食客多以80.90年轻消费群体为主。


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