怎么腌制酱大头

怎么腌制酱大头

腌制酱大头需要准备好的材料包括：酱大头、盐、白糖、生姜、葱、料酒和醋。

首先将酱大头洗净后用刀削成合适的大小，然后用盐和白糖按比例混合，抹在酱大头上，放置约一个小时左右。

接着将生姜和葱切成细丝，沸水冲一下，捞出来过凉水后，放入酱大头中。

最后加入适量的料酒和醋，拌匀后放入容器中密封腌制，经过3-5天左右即可食用。注意要选择干净密封的容器，放在阴凉处储存。