芝士如何焗出焦斑

芝士如何焗出焦斑

1 芝士可以通过高温烤制出焦斑2 当芝士表面被高温加热时，蛋白质和脂肪会发生一系列复杂的化学反应，产生美味的焦斑。
3 要想让芝士焗出更漂亮的焦斑，可以在烤盘底部垫一层锡纸，使热度更加均匀，也可以在放入烤箱前在芝士表面刷上一层蛋黄液，帮助呈现出更美味的焦斑。

芝士怎么保存

芝士粉——未开封常温保存，开封后冷藏

芝士片——冷藏，用保鲜袋防干

芝士块——👇

对我这种芝士中度爱好者，就买过大包装的奶油奶酪，有两种保存方法

不分装冷藏

买一个真空保鲜袋和抽气泵，一般你买了那种大块的奶酪，它本身就有一层包装，直接装在真空保鲜袋里，用抽气泵拉几下就可以了

要注意的是，你每次用奶酪时，要用消毒的勺子或刀，可以用开水烫一下或者用🔥烧一下就可以了，用完之后再抽气保存

如果你和我一样很喜欢做甜品，家里常备这些大块的芝士奶酪，黄油，最好买几个真空保鲜袋，可以循环使用，把食材放在冰箱里也不会串味

切块分装冷冻

首先，你在切块分装前必须把你的手和工具消毒，能接触的最好都消毒

需要戴手套，不能直接用手接触奶酪，没有手套就用一个保鲜袋把手包着就行

切块后，赶快用保鲜袋包好，一定要用力包好，不能留缝隙，包好之后放在保鲜盒里冷冻

如果你平时用的很多，就直接冷藏吧，但如果你不常用，建议冷冻，可以保存两三个月

解冻也是有要求的，你需要前一天把冷冻室的奶酪放到冷藏室，没办法，这玩意儿就是金贵的很😑

其实奶酪上面说了，不要冷冻，但是我试了冷冻，只要你处理的好，是没有很多问题的，主要是因为冷冻可以保存的时间更长一点，如果可以的话尽量还是尽快食用完吧。