有没有哪位朋友做过或者了解过口水鸡排，怎么样，来说说吧

以下是我根据修正后的内容补充的回答：

有没有哪位朋友做过或者了解过口水鸡排？怎么样，来说说吧

你好，很高兴回答你的问题！

口水鸡，顾名思义，就是口水口水，口水鸡的灵魂在于浇头（料汁），要想做好口水鸡，那么就要先配好料汁！

口水鸡的制作流程如下：

首先制作葱油：洋葱，葱段，八角，色拉油，准备色拉油，下八角，洋葱，葱段进行熬制出香即可！

秘制醋水：水，香醋，草果，香叶，花椒，冰糖，桂皮，八角混合熬制，水开即可停火！

大料水：水，盐，糖，油，豆瓣酱，豆蔻，甘草，桂皮，八角，丁香，鸡精，姜丝，葱段熬制，水来即可！

秘制辣椒油：二荆条碎，鸡精，盐，蒜末，芝麻，菜籽油，紫草熬制，将秘制辣椒油浇在切好的鸡块上即可。

麻椒粉：锅内入少量油，下红花椒，青花椒进行炒制，放入打磨机中加入黑胡椒粉、孜然粉混合打粉即可！

准备鸡腿（或其他鸡），放入开水中加入料酒姜末小火煮制15分钟捞出放入冰水中泡10分钟后捞出备用。

料汁调配：味极鲜酱油、料水、醋水、红油、糖、葱油、蒜末、芝麻油、鸡汤（煮鸡腿的汤即可）进行比例混合。

将调配好的料汁浇在装好盘的鸡块上（让颜色更红润可再单独浇一勺红油），放入小米椒、香菜碎、撒入芝麻粒即可！同样也可以放入花生碎进行点缀。

口水鸡的制作过程就是这样啦！希望对你有所帮助！