你喜欢吃/做什么菜，是什么菜，有啥特点？

谈起美食，每个人的心头好都不尽相同，我想与大家分享一下我个人最喜欢的一道菜——剁椒鱼头，这道菜不仅能满足我对味道的追求，更承载了我对家乡的思念。

我来自安徽合肥，这是一个充满美食的地方，在这座城市的街头巷尾，有一家名叫“庐州太太”的连锁餐厅备受当地人喜爱，它的消费价廉物美，环境优雅，每次提到都让我心生向往。

我最喜欢的剁椒鱼头菜，选择鲜活的草鱼头进行腌制，既能吸收鱼头原有的鲜香味，又能去除腥味，而剁椒的选择更是关键，我们家自家酿制的剁椒味道最为纯粹，没有市面上出售的成品可以带来良好的口感。

在庐州太太家享用剁椒鱼头，你会发现分量足且味道醇厚，那硕大的盘子直径四十公分，满满的鱼头和红艳的剁椒相映成趣，更妙的是，他们的剁椒并不咸，搭配一碗手擀面泡在汤里，酸辣爽口，让人回味无穷。

安徽的美食种类繁多，像是合肥的小笼包、牛肉粉丝汤等，都有着各自独特的风味，无论你喜欢什么样的口味，都能在这里找到自己喜欢的那一款。

如果有机会来到合肥，一定不要错过这些地道的安徽美食，我希望我的分享能给大家带来更多的美食体验，也希望你能在这里分享你的心得，谢谢大家的聆听，期待你在评论区留下你的美食感受！[双手合十] [双手合十] [双手合十]