大酒店的大厨助手干什么事？

大酒店的大厨助手通常负责协助厨师完成烹饪任务。这包括准备食材、清洗厨房设备、监控食品卫生和安全、安排并监督员工的工作等。他们还可能需要处理客人的问题或投诉，以及参与食物的质量检查。

1、管理杂物：大厨助手会在大厨的周围进行各种杂务工作，如上盘、摆盘、上料等，看似简单的动作，但在最后的呈现效果中起着关键作用。

2、辅助烹饪：虽然切菜、配菜一般是小工学徒完成的任务，但大厨助手也可能会在必要的时候给出指导和帮助，确保食材的切割和配比达到最佳状态。

3、协调沟通：大厨助手在厨房中扮演着沟通协调的角色，与其他岗位的人员进行有效的沟通，确保厨房工作的顺利进行。

4、控制食品质量：作为酒店的一员，大厨助手要对菜品的质量进行严格的监控，确保每一道菜品都能符合酒店的标准和客人的期望。

5、照顾清洁：大厨助手还需参与厨房的清洁工作，保证工作区域的干净整洁，为厨师提供一个良好的工作环境。

大酒店的大厨助手是厨房中不可或缺的一环，他们的工作涉及很多方面，需要高度的责任心和专业的技能，通过他们的努力，为客人呈现出美味可口的佳肴。