我爱家人蛋糕配方？

蛋糕是一款具有丰富口感和美味健康的甜点。家庭制作蛋糕可以根据个人口味添加水果、巧克力碎片或糖霜等装饰元素。制作一款家制蛋糕需要准备原料如鸡蛋、面粉、牛奶和黄油等，然后将这些材料按照比例混合在一起。最后烤箱中放入烤盘进行烘焙即可。这款蛋糕既可以满足家庭成员的甜蜜需求，也能够培养孩子们的动手能力和创造力。

所需材料

新鲜无瑕的鸡蛋两个

细砂糖适量 (约50克)

优质低筋面粉65克

常温牛奶25毫升

玉米油25毫升

制作流程

1、准备工作先行，将鸡蛋打入一个干燥、无油无水的打蛋盆中，将常温牛奶和玉米油放入一个小碗中备用，准备足够的细砂糖和低筋面粉。

2、将细砂糖一次性加入鸡蛋中，将细砂糖一次性加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌均匀，若室温较低，可置于约40度的温水盆中加速打发，打发至蛋液气泡细腻发白，体积明显增大，打蛋器划过的痕迹清晰立体，提起打蛋器画“8”字，痕迹能够保持5秒左右，这步大约需要10分钟的时间（具体时间根据蛋液状态调整），将打发至稳定的稠密状态即可。

3、将低筋面粉一次性过筛到蛋液中，将低筋面粉一次性过筛到蛋液中，确保面粉分布均匀，避免结块。

4、使用切拌加翻拌的手法，将面粉与蛋液充分混合均匀，每次翻拌都要贴底操作，这样可以提高翻拌的效率，同时不用担心消泡问题，即使消泡，只要打发到位，对蛋糕的成品影响不大。

5、将牛奶和玉米油混合并充分乳化，取一部分蛋糕糊放入乳化液中，继续使用切拌加翻拌的手法混合均匀。

6、取一部分蛋糕糊放入乳化液中，继续使用切拌加翻拌的手法混合均匀，将混合物倒回蛋糕糊中，要均匀浇洒，避免倒在同一位置或距离太高，动作尽量轻柔，然后再用刮刀翻拌至混合均匀。

7、完成的蛋糕糊应该是细腻光滑、无颗粒的顺滑面糊，将其倒入6寸的蛋糕模具中，若想做杯子蛋糕，只需适当减少烘烤时间，其他步骤保持不变。

8、提前预热烤箱至上下火160度，预热工作从开始打发蛋液时就可以着手进行，做好的蛋糕糊应立即入炉烘烤，避免久置造成不必要的消泡。

9、将模具放在烤箱中下层，将模具放在烤箱中下层，以160度烘烤40分钟，具体的烘烤时间还需根据个人烤箱的实际情况进行调整。

10、烤制完成后，蛋糕会膨胀约两倍大小，表面无开裂且上色均匀，将蛋糕连同模具一起放在网架上晾至不烫手即可轻松脱模。

(注意：无需倒扣！无需等待完全冷却！)

11、使用脱模刀轻轻沿模具四周划开，便可轻松脱下蛋糕，将蛋糕放在桌面上，轻轻将底部四周向中间推挤，底部便轻松脱模，呈现出平整的表面。

12、切开蛋糕，你会发现其内部组织细腻、口感绝佳，本配方已适当减少糖量，既不甜腻又美味可口，定会成为家中的最爱！

这份蛋糕制作指南更加详细和完整了，希望能够帮助你更好地制作出美味的家庭蛋糕！