八爪鱼丸做法？

八爪鱼丸是一种特色小吃，其制作方法简单易学。首先将八爪鱼肉剁碎，然后加入鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉和水搅拌均匀，做成丸子状。用油炸至金黄色即可。味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。

【所需材料】

八爪鱼 800 克

猪肉馅 500 克

鸡蛋 1 个

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

姜末 适量

葱末 适量

淀粉 适量

食用油 适量

【制作步骤】

1、先将八爪鱼彻底洗净，然后剁成小块，放入开水中焯烫片刻，去掉原有的腥味，并让一部分八爪鱼煮熟。

2、准备猪肉馅，将猪肉馅、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱末以及淀粉混合成馅。

3、在调制馅的过程中，应保持良好的搅拌，以便更好地融入八爪鱼肉团中。

4、将焯水后的八爪鱼块放入调制好的馅中，然后轻轻搅拌，使其均匀粘合。

5、预热锅中的油，待油温适宜时，将八爪鱼肉团倒入锅中，用中小火慢慢挤压，形成丸子状。

6、放入适量的食盐、白胡椒粉和料酒等调料，继续翻煎直至八爪鱼丸完全煮熟。

7、在八爪鱼丸煮至适当软糯的状态后，根据个人口味可以适当添加些调料进行调味。

【温馨提示】

制作八爪鱼丸时，需要注意以下几点：

- 使用无菌的厨具和容器，以避免细菌污染；

- 控制好火候和时间，确保八爪鱼丸不会烧焦或煮老；

- 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒等调料，以增添菜肴的味道和香气。