草莓酱的做法家庭自制做法？

一、准备工作

我们需要新鲜的草莓，保证草莓表面无损伤，颜色鲜艳，还要准备好白糖、柠檬以及干净的容器和工具。

二、详细步骤

1、清洗草莓：用流动的清水将草莓彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

2、盐水浸泡：在凉白开中加入少量盐，将草莓浸泡一段时间，以进一步清洁草莓。

3、处理草莓：将浸泡后的草莓去蒂，切成丁状，准备一个无油无水的干净不粘锅，放入适量白糖。

4、混合材料：戴上一次性手套，将草莓丁与白糖充分混合，可以缩短熬煮时间。

5、静置与熬煮：将混合好的草莓静置约40分钟，让其自然渗出果汁，然后开火熬煮，期间需不断搅拌，撇去浮沫，加入柠檬汁可以增加风味，转小火后继续熬煮，直到草莓酱变得浓稠。

6、装瓶与保存：关火后，将草莓酱装入消毒过的瓶子中，盖紧瓶盖倒置，待其冷却后放入冰箱保存，一般可冷藏保存一个月左右。

三、简易版草莓酱制作方法

如果你想要更简单的制作方法，可以尝试以下步骤：

1、购买并清洗草莓：你可以直接去超市或者水果店购买新鲜的草莓。

2、带上一次性手套，将草莓捏烂：草莓的果肉很软，如果直接用手拿可能会被挤破，需要借助一些工具，比如塑料袋或者一次性手套。

3、静置几分钟后，将草莓放入锅中，加入适量的白糖（约为草莓量的四分之一）：先用一些温水将草莓冲洗一下，再放入锅中慢慢熬制。

4、开火熬煮，期间需不断搅拌，以防糊锅：炒糖的时候要注意火候，要保持中小火，避免糖溶化过快，使得整个锅都发黑，熬制的过程中也需要不断的搅拌，防止烧焦了食材。

5、将草莓酱装入瓶子中，密封保存：最后一步就是将草莓酱装入瓶子中，然后再进行封口处理，这样就可以存放了。

就是自制草莓酱的全部步骤，希望对你有所帮助！