为什么煮冰牛奶会有渣渣？

冰牛奶煮出有渣渣是因为其成分中含有较多的蛋白质和脂肪，这些物质在高温下会分解产生残渣。

为什么冰牛奶煮了有渣渣？

煮牛奶时，变成豆腐渣是因为牛奶中蛋白质变质导致的。牛奶不适合炖煮，不然牛奶里的蛋白质会凝固，或者变成豆腐渣，会降低牛奶中的营养成分，因此，牛奶最好在常温下饮用。牛奶变成豆腐渣后就不要继续饮用了，这种牛奶已经变质了。