生绿豆芽的豆子发红，还能吃吗？对健康有何影响？
生绿豆芽中的豆子如果发红，通常意味着它已经变熟了。这种现象是因为在高温下，一些化学物质会分解，导致豆子的颜色发生变化。对于大多数人来说，这种变化是正常的，并不会影响健康。，，不过，需要注意的是，食用过熟的绿豆芽可能会导致中毒。在食用任何食物时都应确保它们新鲜、未被污染，并且没有变质迹象。如果出现任何不适症状，如恶心、呕吐或腹泻等，应立即停止食用并咨询医生。
生绿豆芽的豆子发红，还能吃吗？对健康有何影响？
绿豆芽即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，生豆芽首先要避光，用干净布盖好，外面在套塑料布，每2个小时浇一个温水，4～5天就可以吃了，如果生长的时候见光，豆子就会发红，发红的豆芽会发苦，但是不会影响食用，绿豆本事就是解毒的，都身体健康不会有影响。
