糖葫芦球怎么放山楂糖变成霜了？
做糖葫芦球还没放山楂糖就成霜了怎么办？
糖浆的做法 砂糖入锅，加水，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。 注意，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
糖雪球是怎么做的？
我是二姐，我来回答下糖雪球是怎么做的的问题。
二姐告诉大家，糖雪球可以简单的用山楂和白糖自己在家能就做出来，而且做法非常简单
平时我们看到外面卖糖葫芦的摊位卖着雪白的糖雪球，看起来让人觉得很有食欲，我们买来之后尝一口发现这个味道真的是酸甜可口而且它的味道和糖葫芦味道有些不同，糖葫芦做完之后可能会有些太甜了，但是用山楂做的糖雪球可以稍微减少一些甜度，做出酸甜可口的味道出来而且非常让人喜欢吃。平时我们在外面买的山楂糖雪球其实二姐告诉大家，自己在家就可以做出来，而且二姐觉得学会了做这个山楂糖雪球之后，自己在家就能做出来这道美味的。
那么这个糖雪球怎么做的呢
有的朋友说这个做法可能会比较难，而且还需要掌握醋加进去的比例才能让这个山楂糖雪球做出来的效果能够挂上糖霜，在醋滴进去的时候会让糖水从绵密的气泡出现雪花一样出霜的感觉，这样才能做好这个糖雪球的挂霜。但是二姐觉得这样可能做的稍微复杂一些而且加一点醋也能保证挂霜的成功效果。但是二姐告诉大家我们可以做一个简易的山楂糖雪球，不用醋点进去去霜的感觉，也能做出这个山楂糖雪球这个美味的口感。
山楂糖雪球的做法
这里我们做山楂糖雪球的话只需要准备两个食材，山楂和砂糖。二姐觉得砂糖做出来的口感会更好一些，而且砂糖的甜度也不像白糖那样甜度特别高，随意适合做这个美味的山楂糖雪球。
首先我们需要准备山楂，将山楂清洗干净之后去掉山楂核，要保留山楂的完整的样子这样做出来的山楂糖雪球才能够美观，我们清洗完成的山楂糖雪球上面会有很多的水分，这里二姐建议大家要将水分提前都擦干净这样能让糖霜更好的挂霜，这里一个步骤是比较主要的。
锅中先加入砂糖然后加入清水，水不要加的太多要稍微漫过砂糖。
然后我们小火加热砂糖开始的时候我们可以看到砂糖是小气泡的然后越来越多，而且气泡也会越来越大的，接下再熬煮一会砂糖的气泡就会变小而且慢慢就会消失，然后就出现一层霜色了，而且锅中的水已经和砂糖都熬煮到一起了，在里面也基本上没有什么流动的水分了，这样才能开始将山楂球放进去然后等待山楂球上面挂霜才可以，否则我们挂霜会比较费劲而且挂不上去。
所以我们看下糖霜汁形成的效果再开始下山楂球，等出了糖霜之后这时候我们就尽快让山楂下锅，然后尽快翻滚山楂，就这样挂上一层外皮糖霜，这样就能完成美味的山楂糖雪球了，而且二姐建议大家这两步骤的工序一定要迅速一些，否则锅中一直烧热的话做出美味的糖雪球就会比较困难了，因为锅中的糖会慢慢变得焦黄而且做出来的效果也会打折扣的，并且糖会越熬越少。
总结
以上就是二姐写的关于山楂糖雪球是怎么做的回答
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