如何腌制正宗的麻辣鸡脚？

冷盘麻辣鸡脚腌制方法？

用料鸡爪 一斤油 适量干辣椒 半小碗看个人哈料酒 2勺生抽 2勺花椒 适量可多点姜 三片姜末糖 1勺大蒜 5瓣盐 适量哈豆瓣酱 1勺孜然粒必备 2勺

冷吃麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

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鸡脚去掉指甲，洗去血水，加入盐 料酒，腌制10分钟以上即可。 锅里上油，稍微多一点，鸡爪控干水分，有条件的可用厨房纸吸干水，放入鸡爪炸干水分。（炸的过程中请注意防护，会溅油，可用锅盖盖上）炸到鸡爪稍微有点黏在一起的感觉，就可以捞出备用（炸的过后看个人口感，炸的越久鸡爪会越干硬一些）

步骤 2

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锅里留底油，加入：姜末＋蒜末＋花椒＋孜然粒（放了超级香）+豆瓣酱＋盐少量+白糖＋生抽。炒出红油后放入鸡脚。

步骤 3

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翻炒大概2-3分钟左右。

步骤 4

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加入干辣椒，加入芝麻，香菜梗（可以看个人，葱也可以）。一分钟以后出锅即可

鱼丸怎么炒好吃又简单？

1.锅中加水烧沸 加几滴油 盐 把胡萝卜 黑木耳 鱼丸倒进去煮至七成熟 捞出去凉水2.年糕 放在少油锅中小火煎一下盛出3.锅中倒少许油 加豆苗 翻炒 颜色稍变 加年糕炒一下 再加胡萝卜 黑木耳 鱼丸 翻匀 4.加调料 蚝油 海鲜酱二勺 五香粉适量 颠一下锅 盛出