如何制作美味的甜鸭肉？

甜鸭肉做法？

制作甜鸭肉的具体步骤如下：

准备半只老水鸭，清洗干净后，将其擦干备用。

准备一个大一点的炒锅，干锅中刷上一层油防止鸭皮粘锅，然后调中小火，用手拿着鸭皮朝下放到锅中，边转动边烫。

鸭边烫会边出油水，把鸭皮烫至表面有些焦黄了就可以取出放一边备用，然后把锅中的油倒掉不要，再把锅清洗干净。

锅洗净烧干后，下少许的花生油，然后把提前准备好的姜片放进锅中爆香，姜片爆香后，把鸭子摆进去，再加入我们准备好的小半碗白醋，半碗生抽，半碗黄酒，红糖也一起放进去。

最后加入清水，料汁和清水能没过鸭肉一半就可以了。

盖上锅盖，先调大火烧开，烧开后转小火煮40分钟左右，煮的时候，中途要给它翻两三次面。

中途翻面时可以调大火边煮再边浇一会汁，因为锅中的汁是没有完全泡住鸭的，想要鸭肉的色泽好看，每次翻面最好就浇一会汁在没泡到的鸭肉上。

翻面浇好汁后，再盖上锅盖调小火继续煮。

时间差不多后，打开锅盖调大火，最后一次翻面浇汁，这样可以浇久一点点，顺便把锅中的汁收浓稠一点。

鸭肉煮好上好色后就可以关火，把它拿出来放一边放凉后砍块摆盘。

摆好盘后，再把锅中的汁煮开浇到鸭肉上，面上撒一点葱丝或葱花即可上桌食用。

以上制作甜鸭肉的步骤仅供参考，具体可根据个人口味和喜好进行调整。