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牛奶中的蛋白质和脂肪在低温下容易凝固成固体
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为什么煮冰牛奶会有渣渣?
牛奶中的蛋白质和脂肪在低温下容易凝固成固体
而糖分则会逐渐被分解。当这些成分在高温下加热时
它们的结构会发生变化
导致部分物质析出并形成固体
从而产生渣渣。
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